A Holiday greeting...

....the cats don't celebrate ;)

Drunken muffins eli rommiomena-muffinssit

Viime jouluna leivoin onnistuneesti englantilaisen hedelmäkakun ohjeella muffinsseja, joten tämä vuonna ajattelin kokeilla miten Romtopf-omenat taipuvat muffinsseiksi. Koska halusin reseptiin joulun tuntua, lisäsin taikinan joukkoon myös piparkakkumaustetta.

Taikinan ohje pohjautuu löyhästi Englantilaisen hedelmäkakun ohjeeseen.

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 munaa

2 dl silputtuja rommiomenoita  
(tai vaihtoehtoisesti 2-3 dl tuoreita tai kuivattuja omenoita, joiden annetaan hetki maustua rommissa)

1/2 dl rommia (itse käytin Romtopf-ruukun lientä)

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

(piparkakkumaustetta oman maun mukaan)

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita leivinjauhe, vaniljasokeri sekä mausteet jauhoihin. Lisää voivaahtoon omenat, rommi ja jauhoseos.

Annostele taikina muffinssivuokiin. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 10 min, kokeile kypsyyttä tikulla.

Koska rommiomenoissa on melko reilusti prosentteja, kannattaa huomioida että kaikki alkoholi ei paiston aikana haihdu. Nämä eivät ole mitään lasten ruokaa :)

Romtopf-kokeilu

Mikä on tulos, kun yhdistetään oman pihan omenat 54% Stroh-rommiin?

En tiedä (vielä), mutta aion ottaa selvää!

Syksyllä hillon keittämisen lomassa heräsi ajatus jonkin aivan uuden kokeilemisesta. Muistin lukeneeni artikkelin hedelmien säilömisestä alkoholin avulla, ja päätin kokeilla jotain Romtopfin tapaista, mutta omenoista.

Ryhdyin siis tuumasta toimeen, ja sulloin ison lasipurkin täyteen omenalohkoja. Sitten lorautin pullollisen rommia ja reilusti sokeria (fariini- ja talous-) päälle. Purkki on siitä lähtien saanut levätä pimeässä ja viileässä kellarikomerossa, pariin otteeseen olen varovaisesti käynyt sitä kääntelemässä.

Yllä olevasta kuvasta näkee, miltä purkki sisältöineen näyttää nyt. Sokeri näyttää liuenneen nätisti, ja rommi on muuttunut tumman punertavan ruskeaksi. Pohjalla näkyy pieniä hedelmälihan palasia. Ensi viikolla olisi tarkoitus avata purkki ensimmäistä kertaa 3 kuukauteen, ja katsoa mihin kaikkeen alkoholipitoiset omenat keittiössä taipuvatkaan...

Siitä enemmän ensi viikolla :)

Winter.

Happiness is...

A warm fire in the stove...

...and a thick blanket up to your ears.

Remember to keep yourself (and your pets) warm and cozy when it's cold outside!